火麻油又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。
食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，且對便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效，而且火麻是唯一能夠溶于水的油料。傳統習慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”，從火麻中榨取獲得，有極高的營養價值。
火麻在生長過程中無須使用殺蟲劑和除草劑，是名副其實的綠色食品原料。 國內外多家科研機構經過深入研究，認為火麻仁為植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的來源，是一種不可多得的食品于油料。
